时间：2023-12-15 宝妈生活 查看: 42
秋季正是柿子上市的季节，这个时候的柿子不仅好吃，而且还十分营养。现在柿子已经陆续出现在市场上了，很多人已经迫不及待的去买来尝试了，但是吃柿子的时候一定要注意这些事项，否则危害比好处大。下面八宝网的小编为大家分享食用柿子的好处以及注意事项，同时食用柿子有一些禁忌，大家一起来看吧。
柿子是水果中甜味最高的，所以也被称作最甜的金果子，不仅美味，而且营养价值也很高，柿子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、单宁酸、胡萝卜素及多种维生素和矿物质，是一种生津止渴、清热止血的水果，适当吃一点好处多多。
柿子表面有一层柿霜，这层物质具有清热润燥、止咳化痰的作用，尤其是秋季柔易干咳，适当吃点柿子可以缓解这种不适。新鲜的柿子中还有丰富的碘，能够防治甲状腺肿大，防治大脖子病。另外柿子中丰富的果胶是非常不错的润肠通便良药，长期受便秘困恼的朋友可以适当多吃点，还能够保持肠道正常菌群生长。而且柿子中含有多种有机酸，有助于肠胃消化，增进食欲。
虽然吃柿子有很多好吃，但并不意味着可以放肆的随便吃，尤其是刚上市的柿子，还比较青涩。由于柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在空腹的情况下容易和大量胃酸发生反应，形成结石，就是我们常说的胃柿石，这些结石如果没有被及时排出的话，容易造成消化道梗阻，引起腹痛、呕吐等不适的症状。还有吃柿子的时候一定不能吃皮，影响胃柿石的大量鞣酸就集中在柿子皮中，所以吃柿子的时候不能空腹吃，也不能带皮着吃。
另外在吃柿子的时候是不能吃鱼虾蟹的，鱼虾蟹都是一些寒凉的食物，柿子也属于寒性食物，两种寒性食物一起吃的话会使寒性更大，对身体的伤害非常大。而且鱼虾蟹含有大量的蛋白质，在柿子鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
柿子被称为最甜的金果子，是因为柿子中含有大量的糖分和果胶，所以吃完柿子后总会留一部分糖分在口腔中，如果清洁不当的话，容易对牙齿造成侵蚀，形成就龋齿，所以吃柿子要及时漱口，或是多喝几口水，冲掉柿子留在口腔中的糖分。
吃柿子的好处很多，现在上市的柿子最好吃，但是吃柿子也是有很多禁忌的，一定要多注意上述介绍的这些点，要不然会存在很多隐患。
医生表示，豪豪主要是因为吃了未成熟的柿子，导致的肠梗阻。
因为柿子里含有丰富的鞣酸、果胶和纤维素，尤其是未成熟的柿子鞣酸含量特别高（我们吃生柿子时感觉涩涩的就是鞣酸在作怪），鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白质，很难溶于水，会沉积在胃里，再和果胶及植物纤维素等团成块状，形成胃石。
每到柿子成熟的季节，胃石的患者就会大量暴增，所以也叫“胃柿石症”。
如果孩子一不小心吃了未成熟的柿子，一旦形成胃石，就会出现跟豪豪一样觉得肚子胀胀的情况，还有些疼。另外，还可能出现其他一些症状：恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等。因为胃石会在胃里到处移动，有时损伤胃壁造成出血，严重的甚至造成胃穿孔，也可进入小肠造成肠梗阻。
1. 空腹时不要吃柿子
空腹时胃酸分泌增多，更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石，而且鞣酸、蛋白质、果胶和纤维素等容易把柿子皮黏合在一起，在胃里迅速形成胃石。
2. 胃功能不好的孩子不要吃柿子
因为柿子本身含有大量的黏蛋白，而胃里一旦进入大量含有丰富黏蛋白的食物，在胃酸作用下很容易凝固形成团核。如果此时孩子伴随胃炎性糜烂、出血、渗出，使大量纤维蛋白深入黏附，随着胃的蠕动不断缠绕，会让团核不断增大而形成胃石。
3. 一次不要吃太多柿子
即使是熟透了柿子，也不建议多吃，同样有患胃石的危险。对于孩子来说，一天最多吃1个，大一点的柿子，家长可以跟孩子分着吃。
4. 最好不要和高蛋白食物同吃
柿子本身就含有丰富的蛋白质，再和高蛋白食物，如牛奶、鱼、虾、蟹、猪肉等同吃，会增加形成胃石的风险。
5. 即使是成熟的柿子，刚摘下也不能吃
刚摘下来的成熟柿子，吃起来同样还有涩味，这是因为柿子中含有可溶性的单宁成分。所以，柿子在成熟之后，还要经过一段时间或特殊步骤的处理，才能变得可以食用。这就是柿子的脱涩过程。
有时候我们买到的柿子，卖家已经做了脱涩处理，摸起来软乎乎的，那么买回来就可以直接吃了。如果买到的是生柿子或者青柿子，有什么办法方便我们在家里进行脱涩处理呢？
1. 温水浸泡法
如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时；若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时，注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。
2. 水果混放法
将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经4~5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。
3. 喷酒精法
将涩柿子分层放入密闭的容器中，喷洒一定量的酒精（2斤柿子10毫升35%酒精）在密封条件下，一般5~6天即可脱涩。
如果家里没有酒精，也可以用白酒。取一只干净的碗倒入高度白酒，通常用北京二锅头就可以。拿起柿子放在酒里滚动一下，让柿子周身都沾满酒液，然后装入塑料袋中，塑料袋快装满时扎紧袋口，放在室内3~4天后即可食用。
Get了这些柿子脱涩法，再也不怕孩子吃柿子得胃结石啦！不过，家长们一定要记得控制量啊！
1. 山楂
一说到山楂，就会让人忍不住咽口水。很多家长在孩子秋季便秘时，喜欢给孩子吃一些山楂促进消化。确实，山楂中的有机酸等成分，可以促进肠胃蠕动，并增强蛋白酶活性，而达到消食的目的。但是，山楂并没有保健肠胃的作用，仅仅只是促进体内分泌出大量的消化液，在这个过程中会对肠胃进行一定的刺激，不利于胃肠道健康。
另外要注意的是，山楂也是富含鞣酸的水果，空腹大量食用山楂很可能会引发胃石。所以，千万不要为了消食而让孩子拼命吃山楂。如果孩子大量进食生山楂后出现腹痛、腹胀 、呕吐、排便困难等症状，就赶紧去看医生吧。
同时，也不建议让孩子空腹吃山楂。
2. 黑枣
黑枣不是枣，而是跟柿子同科的一种水果。所以，它也含有大量的鞣酸，和柿子一样吃多了也容易在胃里形成胃石。
3. 桔子
桔子酸甜可口，营养丰富，有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。然而，桔子虽好也有禁忌。
桔子宜常吃，但不宜多吃。饭前或空腹不宜吃，因为桔子果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。
吃多容易引起结石，伤害牙齿和口腔。每天吃3个桔子，就能满足孩子一天的维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。
4. 石榴
石榴不仅美味，营养也很丰富。不过，石榴虽好，却不能多吃，否则可能引发急性直肠炎、损伤牙齿健康。吃后要赶快漱口，部分人群还应忌食石榴。
需要注意的是，肠胃功能较差的人要少吃。一般来说，孩子一天最多吃一个中等个头大小的石榴，老人和肠胃功能较差的人半个即可。
另外，石榴含有生物碱、有机酸，食用过多不仅会使人感到牙齿酸，还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用，其汁液里的色素能将牙齿染黑，因此，吃石榴后一定要及时漱口或刷牙。
5. 板栗
秋季，有一种食物悄然飘香大街小巷，那就是暖烘烘的糖炒栗子。板栗的营养丰富，吃对了对人体十分有益：
益气补脾，健胃厚肠：《本草纲目》记载：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”对脾胃都很有好处。
富含蛋白质，给孩子提供能量：栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，这些都是孩子能量的来源。
强筋健骨：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松。尤其是吃生板栗特别好。
但是，板栗虽好，也不能多吃，一些孩子在身体不适的时候，吃板栗也要注意：
脾胃虚寒的孩子，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
因其含碳水化合物较多，如果有糖尿病的孩子吃栗子应适可而止；
栗子是一种淀粉和脂肪比较多的食物，这样的食物如果吃多了的话就会很容易让孩子有便秘的情况发生。如果本身就有便秘情况的孩子，最好就不要吃板栗了，会加重便秘。
了解了各种水果的食用宜忌，妈妈在给孩子准备食物时，再也不怕弄错啦！趁着丰收的季节，快给孩子制定一份均衡饮食的清单吧~