拼音： tóu tāng miàn

注音： ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ

词条： 头汤面（頭湯麵）

方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。 陆文夫 《美食家》一：“眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到“朱鸿兴”去吃头汤面。’”