拼音： shàn sī

注音： ㄕㄢˋ ㄙ

词条： 鳝丝（鱔絲）

用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。 石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》：“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化，如夏季的鳝丝，秋季的蟹黄。”