孕妇初期食谱大全及做法（孕妇饮食指南）

孕妇饮食在孕期至关重要，营养的摄入直接影响到胎儿的健康发育。孕妇在初期特别需要注意饮食搭配，以保证各种营养的充足摄入。下面是一份孕妇初期食谱大全及做法，供孕妇参考：

一、蛋白质-rich 的食品

孕妇初期需要摄入大量的蛋白质，以促进胎儿器官的发育。建议孕妇多食用以下食品：

1. 鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个、盐少许、水200ml。做法：将鸡蛋打入盐调味的水中，搅拌均匀倒入碗中，隔水蒸15分钟左右即可。

2. 豆腐煲

材料：豆腐2块、瘦肉丝100g、姜片、葱段、盐适量、清水适量。做法：将瘦肉丝焯水后备用，豆腐切块备用。锅中加入清水，将豆腐块放入，加姜片、葱段、盐煮开，再加入焯水的瘦肉丝，大火煮开转小火炖1小时即可。

3. 鱼片粥

材料：米、鱼片、油菜、盐、生姜。做法：将米、水、生姜放入电饭锅，煮至煮熟取出。在另一个锅中，将鱼片、盐、油菜煮至熟。将米和熟鱼混合，煮沸即可。

二、富含钙的食品

孕妇初期的胎儿骨骼也开始发育，因此钙质的摄入也同样重要。建议孕妇多食用以下食品：

1. 紫菜豆腐汤

材料：紫菜、豆腐、盐、鸡蛋。做法：将豆腐切成小块，紫菜切成碎末。将豆腐放入锅中，加水烧开，加入紫菜，煮10分钟左右加入打好的鸡蛋液和盐。

2. 酸奶酪

材料：酸奶、榛子、葡萄干。做法：将榛子飞水焯熟，将葡萄干浸泡至软。将酸奶倒入碗中，加入榛子和葡萄干。

3. 红枣蛋羹

材料：红枣、鸡蛋、水。做法：将红枣放入水中煮至烂，将鸡蛋打入红枣汁中，搅拌均匀后隔水蒸15分钟左右即可。

三、富含膳食纤维的食品

孕妇初期的便秘问题也需要注意，膳食纤维的摄入可以有效缓解便秘。建议孕妇多食用以下食品：

1. 红枣桂圆糯米粥

材料：红枣、桂圆、糯米、水。做法：将糯米洗净，加入适量的水煮熟，加入红枣、桂圆，再煮5分钟即可。

2. 过桥米线

材料：米线、瘦肉片、鸡蛋片、蔬菜。做法：将米线焯水后待用，将瘦肉片煮熟，加入鸡蛋片煮至熟，将蔬菜切成丝备用。将煮好的米线放入碗中，再将所有材料倒入碗中，加入适量的水煮开即可。

3. 海带排骨汤

材料：海带、排骨、姜片、葱段、盐、水。做法：将海带泡发后洗净，排骨焯水备用。将锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和盐煮开后加入海带，再次煮沸后转小火炖90分钟即可。

四、富含铁质的食品

孕妇初期血容量开始增加，铁质的摄入也变得非常重要。建议孕妇多食用以下食品：

1. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、料酒、水。做法：五花肉切成块后焯水去腥。锅中放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，放入五花肉煸炒至微焦。加入一些生抽、老抽、糖、料酒煮至上色。加水没过肉块，大火烧开后转小火炖1小时即可。

2. 红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水。做法：鲫鱼洗净备用，锅中加入葱姜蒜、八角、花椒炒香，放入鲫鱼煸炒至表面发黄。加入料酒、盐、生抽、老抽、糖和水，煮至鲫鱼熟透即可。

3. 牛肉炒西芹

材料：西芹、牛肉、姜蒜、生抽、料酒、油、盐、淀粉。做法：将西芹清洗干净后切成小段，水烧开后焯水待用。将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右待用。锅中加入油，将姜蒜炒香后放入牛肉煸炒至变色，再加入清水煮开，加入焯好水的西芹，加入生抽煮至熟透即可。

总结

孕妇初期食谱大全及做法包含了蛋白质、钙、膳食纤维、铁质的摄入方法，建议孕妇在饮食搭配上合理搭配，多吃富含营养的食物。但是需要注意，孕期饮食不可过度，也不能吃得太油腻，要适量运动以及多喝水，保证健康的体魄和胎儿的健康。