对海鲜过敏的人吃蚝油会引发过敏，过量食用蚝油容易造成盐量超标，还会诱发痛风。

1、引发过敏

从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。

2、造成盐量超标

蚝油吃多了也会对身体带来危害。因为蚝油中除了含有丰富的锌元素以外，还含有大量的盐，前者是人体必需的物质，补充些可增加体质，后者食用过量，会打破血液的平衡，增加患高血压的风险。

3、诱发痛风

蚝油并不适合于所有的人群，对于痛风和高尿酸血症的人群来说，一定要控制量，摄入太多高嘌呤食物的话，会短时间内升高血尿酸，从而诱发痛风。