广东大叶青属于黄茶。黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东境内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。其制法与一般黄茶不同，先萎凋后杀青，在揉捻闷堆。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。制成的成品茶条索肥壮紧结，色泽青润显黄，香气纯正。