大闸蟹要绑着腿蒸，翻过来肚皮朝上，蒸蟹的水里放姜片葱段料酒，蟹肚子上放两片姜。开水下锅，蒸15分钟。调料姜蒜末，蚝油，生抽，香醋，爱吃辣的加点小米辣，微波炉打一分钟。江苏卖蟹的那么多，不卖蟹都不好意思说自己在江苏。