说到赤小豆和红豆相信大家都很熟悉了，它们作为一种常见食材经常出现在我们的饮食中。 我们知道，赤小豆和红豆都是红色的，那么赤小豆和红豆有什么区别呢?

首先从外形上来说，红豆相对于赤小豆来说，外形较大。且红豆基本上是呈椭圆形的，而赤小豆则是呈圆柱形，并且比较细长、平滑、有光泽。 其次，二者之间的口感也是不一样的。 红豆煮制完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。 但是，赤小豆即使是经过长时间的浸泡和煮制，仍然颗粒分明不易开花。 一般红豆会用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等，做法比较多样。 但是赤小豆最适合的就只能是用来熬汤或者煮粥了。