奶茶里的珍珠不可以用面粉来做。用面粉制作出来的珍珠没有嚼劲、不透明、不Q弹，只有一股生面粉味。因此可以知道，制作珍珠的原材料不能用面粉来代替。

珍珠可以用面粉做吗

珍珠又叫粉圆，是一种外观晶莹剔透且有着很高的营养价值的休闲食物。一般珍珠会搭配奶茶来食用，“珍珠奶茶”十分出名。

珍珠具有烹煮容易、运输方便且保质时间长的特点。除此之外，珍珠的口感滑润、香甜、Q弹。珍珠在在储运过程中会冒水珠而外观变成白色，煮熟之后就会变为黑色。

珍珠之所以如此香软、Q弹，是因为制作珍珠的原料是木薯淀粉。市面上的珍珠不仅用了木薯淀粉，还加入了太白粉、马铃薯粉。

需要注意的是，淀粉和面粉是不同的。因此，不能用面粉来代替木薯淀粉制作珍珠粉圆。用面粉制作出来的粉圆口感是很差的，与木薯粉制作的粉圆口感差很多。

木薯淀粉制作出来的珍珠口感滑润、香甜、Q弹；而面粉制作出来的珍珠没有嚼劲、不透明、不Q弹，且带着一股生面粉的味道。

奶茶里的珍珠是什么做的

因此，奶茶里的珍珠只能用木薯淀粉来制作，用木薯淀粉制作出来的珍珠口感才不会差。再就是，在制作的时候使用黑糖，就变成了颜色好看的黑珍珠。