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桂圆的作用,养生功效和贮存方法

时间:2021-09-04 分类: 水果 查看: 367

桂圆一直被中医们喜欢,一直是调理身体的重要食物之一,我们了解一下桂圆的作用吧。

养生功效

  1.桂圆含有多种营养物质,有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。

  2.研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些桂圆对身体健康很有好处。

  3.桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

贮存方法

  如果你喜欢吃鲜桂圆,那就可以放冰箱冷藏,好处是减少桂圆的火力,吃过之后不易上火,而且味道更为鲜美,肉感更为滑腻,水分更为充实;缺点就是保存时间依然不易过长,而且冰箱的温度要控制好,不能过低。除了冷藏之外,还有一种保存方法,就是制成干桂圆,然后放在通风处保存,这样就可以保存较长的时间了。

食用宜忌

  1.桂圆尤其适合体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者以及妇女食用。

  2.有上火发炎症状者不宜食用桂圆,另外,孕妇也不宜过多食用桂圆。

美食佳肴

  桂圆糟青鱼

  材料:桂圆肉30克,青鱼中段500克,笋片100克,熟猪油50克,黄酒15克,香糟100克,细盐8克,味精5克,汤750克。

  做法:1.将青鱼中段洗净后,切成5厘米长、2厘米宽的块,盛入钵内,加细盐3克拌匀,腌约1小时。

  2.将香糟放入碗内,加黄酒、清水(约100克)调稀后,将青鱼块拌和,糟4小时左右取出,即成糟青鱼。

  3.将桂圆去核留肉,切碎,待用。

  4.将锅烧热,加汤、笋片、鱼块、桂圆肉丝、细盐。先用旺火烧沸,撇去浮沫,加入味精,再转小火滚5分钟左右,即可盛起装碗食用。

  功效:补血宁心,养益脾胃。

  桂圆鸡

  材料:童子鸡1500克,桂圆肉250克,小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克。

  做法:1.将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净。

  2.葱去根须,洗净,切寸段。

  3.姜去皮,洗净,切厚片。

  4.锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出。

  5.取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。

健美小贴士

  莲子桂圆美容羹

  材料:莲子100克,桂圆100克,白糖适量。

  做法:将莲子与桂圆洗净,放入锅内,加水适量,旺火烧沸,改文火煨1小时左右,煨熟后,加入白糖即可。

  功效:经常食用此羹,可以补血,从而达到美容的功效。

祛病偏方

  1.治疗头疼、贫血:取桂圆肉10枚、红枣7枚,煎汤。每日睡前服用。

  2.治疗烫伤:将桂圆核研成细末,以茶子油调涂患处;或将桂圆壳烧炭存性,研为末,用桐油调涂患处。

  知识链接

  桂圆的传说

  传说,很早以前,在福建一带,有条恶龙,每逢八月海水大潮,就兴风作浪,毁坏庄稼,糟蹋房屋,人畜被害不计其数。当地有一个武艺高强的少年,名叫桂圆。他看到恶龙无恶不作,决心将恶龙杀死,为民除害。到了八月,他就准备好酒、猪羊肉,把它们合在一起。恶龙上岸以后,一看到猪羊肉馋得口水直往下淌,几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的,所以恶龙没走多远,就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀,朝恶龙的左眼刺去,龙眼被刺了出来,恶龙翻滚,勇敢的桂圆又用钢刀刺向恶龙的右眼,恶龙的双眼失去,痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗,恶龙终于被桂圆杀死了,而桂圆自己也因伤势过重而死去了。后来,在这个地方长出了一种果品,人们就称之为“龙眼”,也就是我们所说的“桂圆”。

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