蹦枣怎么做 蹦枣的做法大全

随着舌尖上美食的热播，蹦枣也开始走进了很多人的视线，它是枣与酒的完美结合，把它们结合在一起以后，经过时间孕育出的一种特色食口，它味道独特，既有枣的甜香，也能浓郁的酒香，吃起来特过瘾。很多人也想自己在家中制作蹦枣，只是不知道应该怎么，今天小编就为大家具体介绍一下。

1、准备材料

在家中制作蹦枣时最重要的一步就是准备材料，除了需要准备新鲜的红枣以外，还要准备适量的白酒，以及一个可以密封的瓶子或者坛子。

2、红枣的处理

在制作蹦枣以前要把红枣处理一下，去掉有虫眼或者有伤痕的红枣，再把它们用清水洗净，放在小筐中沥掉水分备用。

3、蹦枣的制作

把准备好的白酒放在小盆中，把处理好的红枣放在白酒里泡一下，让它们的表面全部沾上白酒，然后再把红枣放到可以密封的瓶子中，最后把瓶子密封好，放到温暖的环境中，保存十五天左右，里面的蹦枣就能做好，这时可以把瓶子打开，直接取出食用。

注意事项

1、平时制作蹦枣时要选择新鲜成熟而且颗粒饱满的红枣，有伤或者有虫眼的红枣在制作蹦枣的过程中，会发生腐烂，影响蹦枣做好以后的质量。另外制作蹦枣时，一定要把装有蹦枣的瓶子密封以后放在温暖的环境中，这样才有利于红枣对酒精的吸收，能让做好的蹦枣更入味，更好吃。

2、做好的蹦枣在开封以后要尽快食用完，不能长时间存放，不然蹦枣中的酒精会快速挥发，这时蹦枣也会随之出现腐烂与变质，另外发现蹦枣出现变质以后，就不能再继续食用，不然会出现食物中毒。