1、吃不到葡萄说葡萄酸，比喻达不到目的，以不好或自己不想要为由，来平衡自己失落的心情。

2、“吃不到葡萄说葡萄酸”出自《狐狸吃葡萄》。这则故事反映了人们在日常生活中的较多见的一种心理现象。当人们在学习、工作和生活中遇到困难和阻力时，内心自觉或不自觉地会产生一种希望解脱紧张状态、恢复情绪平衡的适应性倾向。

3、就像寓言中的狐狸那样，对得不到的东西就贬低它，以平衡自己的心理，这是人的一种自我保护的机制，在心理学上就称之为“酸葡萄心理”。这种能起到心理调节作用的机制，已没有了寓言故事中的贬义。用自己能够接受的理由来对事物自圆其说、自我安慰，以避免心理上受到更严重的伤害，这样的“酸葡萄心理”是我们的心理卫士。